Zutaten:

  • 300 g Sauerrahm (mind. 20% Fett)
  • 150 g Magerquark (oder Frischkäse Natur)
  • 2 EL Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 EL Frische Petersilie (glatt), gehackt
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, fein gerieben oder gepresst
  • 1 gestrichener TL Zwiebelpulver
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • ½ TL Meersalz
  • ¼ TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Optional: Paprika edelsüß

Anleitung:

  1. Kräuter vorbereiten: Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
  2. Knoblauch: Knoblauch schälen und entweder fein reiben (Aroma ist intensiver) oder mit einer Presse zerkleinern.
  3. Basis verrühren: In einer großen Rührschüssel Sauerrahm und Quark (oder Frischkäse) mit dem Schneebesen glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Aromen hinzufügen: Knoblauch, Zwiebelpulver und den Zitronensaft zur Creme geben und gut einrühren.
  5. Kräuter unterheben: Schnittlauch und Petersilie sowie optional das Paprikapulver hinzufügen und mit einem Spatel unterheben.
  6. Würzung einstellen: Die Basis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hier darf der Dip ruhig leicht überwürzt schmecken, da die Aromen beim Kühlen noch etwas abflachen.
  7. Ruhen lassen: Den Dip abdecken und für mindestens 30 Minuten (idealerweise 1 Stunde) im Kühlschrank durchziehen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend für die optimale Geschmacksentwicklung.
  8. Servieren: Vor dem Servieren den Dip noch einmal kurz umrühren und gegebenenfalls mit einer Prise Salz nachwürzen.