Zutaten:

  • 4 Scheiben Brioche Brot (ca. 1 cm dick geschnitten)
  • 50g Ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 100g Gruyère, gerieben
  • 50g Comté, gerieben
  • Optional: 2 EL frisch geriebener Parmesan
  • 1 Große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 150g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 EL Balsamico Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Öl in einem kleinen Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln hinzufügen und bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 15-20 Minuten schmoren, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Zucker und Balsamico hinzufügen, kurz mitköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.
  4. Gruyère und Comté in einer Schüssel vermischen.
  5. Zwei Brotscheiben mit der Käsemischung belegen.
  6. Karamellisierte Zwiebeln auf eine Brotscheibe geben.
  7. Mit der zweiten Brotscheibe abdecken.
  8. Die Außenseiten der Käseschnitten mit Butter bestreichen.
  9. In einer heißen Bratpfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten pro Seite braten, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  10. Optional: Für eine extra knusprige Kruste die Käseschnitte kurz mit etwas Parmesan bestreuen, bevor sie in die Pfanne kommt.
  11. Käseschnitte halbieren und sofort servieren.