Zutaten:

  • 4 große Eier (ca. 240 g)
  • 2 EL (30 ml) Milch oder Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 50 g Spinat (frisch oder blanchiert)
  • 2 EL (30 g) gewürfelte Tomaten
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Anleitung:

  1. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut vermischen.
  2. Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Butter schmelzen lassen, bis sie schäumt.
  3. Eimasse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
  4. Mit einem Holzlöffel die Ränder der Omelette vorsichtig anheben, damit die flüssige Masse nachlaufen kann.
  5. Wenn der Rand fest, aber die Mitte noch leicht feucht ist, die gewünschte Füllung auf eine Hälfte der Omelette geben.
  6. Die Omelette vorsichtig zusammenklappen und kurz weitergaren.
  7. Die Omelette auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben garnieren.