Zutaten:

  • 4 große, mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje)
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL grobes Meersalz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Kräuter nach Wahl (Rosmarin, Thymian, Salbei)
  • 200g Sauerrahm oder Quark (optional)
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar) (optional)
  • 100g gewürfelter Speck, ausgelassen (optional)
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt (optional)
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)
  • Butterflocken (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gemüsebürste sauber schrubben. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  2. Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional gehackte Kräuter in einer kleinen Schüssel vermischen.
  3. Kartoffeln mit der Öl-Mischung rundherum bestreichen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  4. Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 60-90 Minuten backen, oder bis sie weich sind und die Haut knusprig ist. Mit einer Gabel testen, ob die Kartoffel innen weich ist.
  5. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, aufschneiden und mit den gewünschten Toppings servieren. Genießen Sie Ihre perfekte Ofenkartoffel!