Zutaten:

  • 500 g Dinkelmehl Type 1050
  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Anleitung:

  1. Lösen Sie die Trockenhefe und den Honig im lauwarmen Wasser (max. 38°C) auf. Lassen Sie die Mischung ca. 5 Minuten ruhen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Geben Sie das Dinkelmehl, das Salz und den Naturjoghurt in eine Rührschüssel. Fügen Sie die Hefemischung hinzu.
  3. Kneten Sie den Teig per Hand oder mit der Küchenmaschine für ca. 3-5 Minuten (Thermomix: 3 Min. Teigknetstufe), bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht.
  4. Füllen Sie den Teig direkt in eine gefettete Kastenform (25-30 cm) und streichen Sie ihn glatt.
  5. Bestreuen Sie die Oberfläche optional mit Sonnenblumenkernen. Stellen Sie eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens.
  6. Backen Sie das Brot im nicht vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 45-50 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.