Zutaten:

  • 500g Hähnchenoberkeule (entbeint)
  • 3 EL Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 0.5 TL Pul Biber
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 150g Schmand
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrocknete Minze
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 0.25 Kopf Eisbergsalat
  • 1 große Tomate
  • 0.5 Gurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 250g Kartoffeln

Anleitung:

  1. Hähnchenoberkeulen in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
  2. Marinade aus griechischem Joghurt, Olivenöl, Tomatenmark und den Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel, Pul Biber, Salz, Pfeffer) anrühren. Das Fleisch darin einlegen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Für die Soße Schmand, Mayonnaise, fein geriebenen Knoblauch, Minze und Zitronensaft glatt rühren.
  4. Den Eisbergsalat in Streifen, Tomaten und Gurken in Würfel und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln zu Pommes verarbeiten und goldgelb frittieren oder backen.
  5. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis ein Wassertropfen darauf tanzt. Das Fleisch portionsweise hineingeben und 5-7 Minuten braten, bis es an den Rändern dunkelbraun und krustig ist. Dann wenden und fertig garen.
  6. Anrichten: Zuerst die Pommes auf den Teller geben, das Fleisch darauf verteilen, mit der Knoblauchsoße toppen und den frischen Salat daneben platzieren.