Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 60g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 200g Zucker
  • 120ml Pflanzenöl
  • 120ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 große Eier
  • 120ml heißes Wasser
  • 170g Zartbitterschokoladenstückchen

Anleitung:

  1. Backofen auf 190°C vorheizen. Muffinblech vorbereiten.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer Schüssel verrühren.
  3. Öl, Buttermilch, Vanilleextrakt und Eier in einer zweiten Schüssel verquirlen.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles feucht ist.
  5. Heißes Wasser langsam einrühren.
  6. Schokoladenstückchen unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
  9. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins durch sind.
  10. Muffins abkühlen lassen.