Zutaten:
- 400 g Weiße Schokolade (Kuvertüre)
- 100 ml Eierlikör
- 60 g Butter (Zimmertemperatur)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Gemahlene Mandeln (extra fein)
- 100 g Kokosraspel (für den Mantel)
Anleitung:
- Zerkleinere die 400 g weiße Schokolade in möglichst kleine, gleichmäßige Stücke. Hinweis: Je kleiner die Stücke, desto schneller und schonender schmelzen sie.
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
- Rühre die 60 g weiche Butter unter die warme Schokoladenmasse bis eine glänzende Oberfläche entsteht.
- Siebe die 50 g Puderzucker direkt in die Schüssel und füge die Prise Meersalz hinzu.
- Gieße die 100 ml Eierlikör langsam in einem dünnen Strahl ein, während du stetig rührst.
- Hebe die 100 g fein gemahlenen Mandeln unter die Masse bis sich alles zu einem homogenen Teig verbindet.
- Decke die Schüssel ab und lasse sie für 120 Minuten im Kühlschrank ruhen bis die Masse formstabil ist.
- Stiche mit einem Teelöffel kleine Portionen ab und rolle sie zügig zwischen den Handflächen. Hinweis: Kühle deine Hände vorher unter kaltem Wasser ab.
- Wälze die fertigen Kugeln direkt in den 100 g Kokosraspeln bis sie rundherum weiß bedeckt sind.
- Platziere die Kugeln auf einem Teller und lass sie nochmals 30 Minuten fest werden.