Zutaten:

  • 500 g braune Champignons
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 0.5 Bund frische glatte Petersilie
  • 1 Spritzer frischer Zitronensaft
  • Meersalz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Die Champignons trocken reinigen (nicht waschen). Große Pilze halbieren oder vierteln, kleine Pilze ganz lassen. Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
  2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 3-4 Minuten glasig dünsten.
  3. Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen. Die Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, ohne ständig zu rühren, bis sie goldbraun sind.
  4. Den Knoblauch und den Thymian hinzufügen und für weitere 2 Minuten mitbraten, bis es duftet.
  5. Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die frisch gehackte Petersilie unterheben und servieren.