Einfacher Blumenkohl mit Butter: Klassiker in 30 Minuten

Anleitung:

1. Den Blumenkohl vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden oder brechen Sie den Kohl in gleichmäßige, mundgerechte Röschen.
2. Das Kochwasser ansetzen: Im großen Topf Wasser mit Salz und Zucker (und optional Milch/Zitronensaft) zum Kochen bringen. Das Wasser sollte kräftig gesalzen sein.
3. Kochen und Garpunkt prüfen: Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und die Hitze reduzieren. Je nach Größe 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Prüfen Sie mit einem Messer: Der Kohl soll gar, aber noch leicht bissfest sein (nicht zerfallen).
4. Abgießen: Den Blumenkohl sofort in einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Halten Sie den Kohl warm.
5. Die Nussbutter herstellen: In der kleinen Pfanne die 100 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lassen Sie die Butter so lange köcheln, bis sie anfängt, braun zu werden und nussig duftet (Nussbutter/Beurre noisette). Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt.
6. Die Semmelbrösel rösten: Sobald die Butter leicht gebräunt ist, die 4 EL Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun und knusprig rösten.
7. Würzen und Anrichten: Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Soße mit Muskatnuss, Pfeffer und eventuell einer Prise Salz abschmecken. Den warmen Blumenkohl in eine Servierschale geben und sofort mit der heißen, duftenden Butter-Brösel-Mischung übergießen. Sofort servieren.