Zutaten:

  • 100 g ungesalzene Butter
  • 30 ml Olivenöl extra vergine
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 5 g frische Petersilie
  • 2 g Meersalz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 1 französisches Baguette (ca. 30 cm)
  • 10 g Parmesan

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Olivenöl, dem gepressten Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer homogenen, cremigen Emulsion verrühren.
  2. Das Baguette in 2 cm breite Scheiben schneiden, dabei den Boden nicht komplett durchtrennen (Hasselback-Stil).
  3. Die Knoblauchmischung großzügig in die Zwischenräume des Brotes füllen.
  4. Das Baguette bei mittlerer Hitze für ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis die Kruste goldbraun ist und die Butter geschmolzen ist.