Zutaten:

  • 500 g Wiener Würstchen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 große Zwiebeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 g stückige Tomaten (1 Dose)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker

Anleitung:

  1. Schneide die 500 g Wiener Würstchen in schräge Scheiben.
  2. Würfle die 2 Zwiebeln fein und schneide die 2 Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
  3. Erhitze 1 EL Butterschmalz im Topf und brate die Wurstscheiben kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Nimm sie danach heraus.
  4. Gib die Zwiebeln in das verbliebene Fett und dünste sie glasig.
  5. Füge die Paprikastücke und den gepressten Knoblauch hinzu und brate alles für weitere 3 Minuten.
  6. Rühre 2 EL Tomatenmark und 1 TL Zucker unter. Brate es mit, bis es dunkelrot leuchtet und herrlich duftet.
  7. Bestreue das Gemüse mit den Paprikapulvern und dem Majoran. Rühre kurz um (maximal 30 Sekunden).
  8. Lösche mit 400 ml Gemüsebrühe und 400 g stückigen Tomaten ab.
  9. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis sie sämig eingekocht ist.
  10. Gib die Würstchen zurück in den Topf und erwärme sie für 2 Minuten. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.