Zutaten:

  • 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  • 150 g Honig
  • 100 g Puderzucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 g gehackte Nüsse

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Honig und Puderzucker in einer Rührschüssel verrühren.
  3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
  4. Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskat) unterrühren.
  5. Gemahlene Nüsse und Mehl mit Backpulver vermengen und in die Mischung einarbeiten.
  6. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Teig auf ein Backblech portionieren, z.B. mit Spritzbeutel oder Löffeln.
  8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Lebkuchen goldbraun sind.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  10. Schokolade schmelzen, Lebkuchen damit überziehen und mit gehackten Nüssen dekorieren.