Zutaten:
- 350 g Mehl
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 200 g Crème fraîche oder Schmand
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geräucherte Schinkenwürfel
- 150 g Zwiebeln
- Optional: Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die Schinkenwürfel vorbereiten. Schmand oder Crème Fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200°C (Umluft) oder 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in 4 gleiche Teile teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeden Teil sehr dünn oval ausrollen.
- Den ausgerollten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dünn mit Schmand oder Crème Fraîche bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Schinkenwürfeln und Zwiebeln belegen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Zutaten gar sind.
- Aus dem Ofen nehmen und optional mit frischen Schnittlauchröllchen oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.