Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl Type 405 (oder italienisches Tipo 00), plus etwas mehr zum Arbeiten
  • 210 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl dazugeben.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten (entweder mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine). Der Teig sollte nicht mehr kleben.
  4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten (oder länger) gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einem Kreis ausrollen oder ziehen.
  6. Die Pizzen nach Belieben belegen.
  7. Die Pizzen im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.