Zutaten:
- 400 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 100 g Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf, mittelscharf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Honig (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Räucherlachs, in Scheiben
- Zitronenspalten
- Frischer Dill zur Garnitur
Anleitung:
- Erbsen in einer Schüssel leicht zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, Petersilie, Zitronensaft und Senf zu den Erbsen geben. Würzen und quellen lassen.
- Aus der Erbsen-Mischung Bratlinge formen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin goldbraun braten.
- Joghurt, Dill, Zitronensaft und Honig (optional) in einer Schüssel verrühren. Abschmecken.
- Die Erbsen-Bratlinge auf Tellern anrichten. Mit Räucherlachs belegen und mit Dill-Joghurt servieren. Garnieren.