Zutaten:

  • 2 große Salatgurken (ca. 500 g)
  • 1 TL Salz (5 g)
  • 2 EL Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig) (30 ml)
  • 3 EL Olivenöl (45 ml)
  • 1 TL Zucker (5 g)
  • 1 TL frisch gehackter Dill oder Petersilie (5 g)
  • Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

  1. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. 5-10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. In einer separaten Schüssel Essig, Olivenöl, Zucker und Pfeffer gut vermengen.
  4. Nach dem Ziehen die Gurken abtropfen und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. Die Gurken mit der Vinaigrette vermengen und gut durchmischen.
  6. Dill oder Petersilie unter den Salat heben.
  7. Gurkensalat kühl oder auf Zimmertemperatur servieren.