Zutaten:
- 20-25 frische Holunderblüten (ca. 100 Gramm)
- 1 Liter Wasser
- 400 g Zucker
- 2 Zitronen, ausgepresst
- 1 TL Zitronensäure
Anleitung:
- Holunderblüten sorgfältig von den Stängeln zupfen.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Holunderblüten, Zitronensaft und Zitronensäure in den Zuckersirup geben.
- Den Saft abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen.
- Mit einem Sieb oder Tuch den Saft abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den klaren Saft in saubere Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.