Zutaten:

  • 500 g Mehl Type 550
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 EL Zimt, gemahlen
  • 100 g Frischkäse (optional für das Topping)
  • 50 g Puderzucker (optional für das Topping)
  • 2 EL Milch oder Zitronensaft (optional für das Topping)

Anleitung:

  1. Hefe aktivieren, trockene Zutaten mischen, flüssige Zutaten hinzufügen und verkneten.
  2. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Butter, Zucker und Zimt verrühren (für die Füllung).
  4. Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Füllung bestreichen.
  5. Teig aufrollen, in Scheiben schneiden.
  6. Schnecken auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  7. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen (ca. 20-25 Minuten).
  8. Frischkäse, Puderzucker und Milch/Zitronensaft verrühren (optional für das Topping).
  9. Noch warme Zimtschnecken mit dem Topping bestreichen (optional).