Zutaten:

  • 900g Rinderhackfleisch (80/20)
  • 450g Schweinehackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50g Semmelbrösel
  • 60ml Milch
  • 2 große Eier
  • 30ml Dijon Senf
  • 15ml Worcestershire Sauce (optional)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 6 große Eier, hartgekocht und geschält
  • 1/2 Tasse Ketchup oder Tomatensauce (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl andünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Eier, Senf, Worcestershire Sauce (falls verwendet), Thymian, Majoran, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen.
  3. Alle Zutaten gut vermischen, aber nicht zu viel kneten.
  4. Die Hälfte der Fleischmischung auf einem mit Folie oder Backpapier belegten Backblech zu einem Laib formen.
  5. Eine Mulde in der Mitte des Laibs formen und die hartgekochten Eier aneinandergereiht hineinlegen.
  6. Die restliche Fleischmischung über die Eier geben, zu einem Laib formen und die Eier vollständig verschließen.
  7. Optional: Ketchup oder Tomatensauce gleichmäßig über den Hackbraten verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 60-70 Minuten backen, oder bis die Innentemperatur 71°C (160°F) erreicht.
  9. Den falschen Hasen vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.