Zutaten:

  • 2 Flaschen (1,5 Liter) trockener Rotwein (z.B. Dornfelder oder Spätburgunder)
  • 1 Flasche (0,75 Liter) trockener Weißwein (optional)
  • 200 ml Orangensaft
  • 100 ml Zitronensaft
  • 2 Orangen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 3-4 Zimtstangen
  • 6-8 Nelken
  • 3 Sternanis
  • Einige Stücke Ingwer (ca. 5 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2-3 EL brauner Zucker (optional)
  • 1 Zuckerhut (ca. 250g)
  • 200 ml brauner Rum (54% Alkoholgehalt)

Anleitung:

  1. Rotwein, (Weißwein), Orangensaft, Zitronensaft, Orangen-, Zitronenscheiben, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Ingwer in den Feuerzangenbowle-Topf geben.
  2. Auf dem Herd langsam erhitzen, nicht kochen! Die Gewürze sollen ihr Aroma entfalten.
  3. Die Feuerzange oder den Zuckerhut-Halter über den Topf legen und den Zuckerhut darauf platzieren.
  4. Den Rum in einer kleinen Kelle erhitzen (nicht kochen!) und über den Zuckerhut gießen, bis er gut durchtränkt ist.
  5. Den Zuckerhut mit einem Feuerzeug oder Streichholz anzünden.
  6. Den brennenden Zuckerhut immer wieder mit Rum beträufeln, sodass der geschmolzene Zucker in die Bowle tropft. Dies so lange wiederholen, bis der Zuckerhut komplett geschmolzen ist.
  7. Die Feuerzangenbowle in hitzebeständige Gläser füllen und heiß servieren. Vorsicht, heiß!