Einfache selbstgemachte Weizentortillas Der Teig der nicht bricht

Anleitung:

1. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel gründlich mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Das Öl langsam zum Mehl geben und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige, sandige Textur entsteht.
3. Das heiße Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem groben Teig zusammenführen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 6–8 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht einölen, in die Schüssel zurücklegen, mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
5. Den Teig in 10–12 gleich große Kugeln teilen und diese kurz abdecken.
6. Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz so dünn wie möglich (ca. 1–2 mm) zu einem Kreis von 18–20 cm Durchmesser ausrollen.
7. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne ohne Fett auf mittelhoher bis hoher Stufe vorheizen.
8. Eine ausgerollte Tortilla in die heiße Pfanne legen. Nach ca. 20–30 Sekunden wenden, wenn sich Blasen bilden. Nach weiteren 20–30 Sekunden erneut wenden, bis die Tortilla leicht braun wird und sich aufbläht.
9. Die fertigen Tortillas sofort aus der Pfanne nehmen und in einem sauberen Küchentuch einschlagen, um sie warm und weich zu halten.