Zutaten:

  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Dijon Senf
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ½ Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
  • Eine Prise Zucker oder Honig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 6 Esslöffel Natives Olivenöl Extra

Anleitung:

  1. Essig, Senf, gehackten Knoblauch, Kräuter der Provence und Zucker (oder Honig) in einer kleinen Schüssel verrühren.
  2. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
  3. Unter ständigem Rühren das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl eingießen, bis eine Emulsion entsteht.
  4. Abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Essig, Öl, Salz oder Pfeffer anpassen.
  5. Direkt über den Salat geben oder in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln.