Zutaten:

  • 90 ml Rapsöl
  • 45 ml weißer Essig
  • 30 ml Wasser
  • 10 g Dijon-Senf
  • 5 g Puderzucker
  • 3 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 15 g Petersilie
  • 5 g Schnittlauch
  • 5 g Dill

Anleitung:

  1. Weißen Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben.
  2. Die gehackten Kräuter hinzufügen und die Mischung für etwa 1–2 Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
  3. Das Öl und das Wasser in das Glas gießen.
  4. Das Glas fest verschließen und ca. 30 Sekunden kräftig schütteln, bis eine gleichmäßige, cremige Emulsion entsteht.
  5. Das Dressing probieren und bei Bedarf mit einem Teelöffel Wasser (bei zu hoher Säure) oder einer Prise Salz nachjustieren.