Zutaten:

  • 120 ml weißer Essig
  • 120 ml Olivenöl
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt

Anleitung:

  1. Messen Sie den weißen Essig in eine Rührschüssel.
  2. Fügen Sie den Dijon-Senf und den Honig hinzu. Das Honig sorgt für eine leichte Süße, die die Säure ausgleicht.
  3. Mit einem Schneebesen gut vermengen, bis alles klar ist.
  4. Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine Emulsion zu bilden. Das Dressing sollte leicht cremig werden.
  5. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill hinzu.
  6. Gut umrühren und abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz oder Honig hinzufügen.