Zutaten:

  • 2 reife Mangos (ca. 400 g), gewürfelt
  • 1 rote Paprika, fein gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1-2 Jalapeños, entkernt und fein gehackt
  • 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • Saft von 1-2 Limetten
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mangos schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Rote Paprika und Zwiebel fein hacken und zur Mango geben.
  3. Jalapeños entkernen (wenn gewünscht) und klein schneiden, dann zur Mischung hinzufügen.
  4. Frischen Koriander grob hacken und einarbeiten.
  5. Limettensaft und Olivenöl hinzufügen, gut vermengen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Salsa ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor sie serviert wird.