Zutaten:

  • 600g Hähnchenbrust, in 3cm Würfel geschnitten
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 cm frischer Ingwer, fein gerieben
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriandersamen, gemahlen
  • 400ml Kokosmilch
  • 200g stückige Tomaten (Dose)
  • 2 EL Garam Masala
  • 0.5 Limette, der Saft davon
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 1 Prise Meersalz

Anleitung:

  1. Schneide die 600g Hähnchenbrust in gleichmäßige 3cm große Würfel.
  2. Erhitze 2 EL Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch portionsweise an, bis es goldbraun und leicht knusprig ist. Nimm es danach heraus.
  3. Gib die Zwiebeln in dieselbe Pfanne. Brate sie ca. 5 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis ein intensiver Duft aufsteigt.
  5. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriandersamen einrühren. Kurz anrösten (ca. 30 Sekunden), bis die Gewürze zu brutzeln beginnen.
  6. Gib die stückigen Tomaten und die Kokosmilch dazu. Rühre gut um, um den Bodensatz in der Pfanne zu lösen.
  7. Lass die Sauce für etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
  8. Gib das Hähnchen samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne. Lass es 5-7 Minuten gar ziehen.
  9. Rühre nun die 2 EL Garam Masala unter. Schalte die Hitze sofort aus.
  10. Mit dem Saft der halben Limette und einer Prise Meersalz abschmecken. Mit reichlich frischem Koriander bestreuen.