Zutaten:

  • 200 g Mandeln mit Haut
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Mandeln, Wasser, Zucker, Zimt und Salz in die Pfanne geben: Alle Zutaten in der Pfanne vermengen.
  2. Bei mittlerer Hitze erhitzen: Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  3. Köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist: Weiterköcheln lassen, dabei stetig rühren, bis das Wasser verdampft ist und der Zucker eine krümelige Konsistenz annimmt.
  4. Weiter karamellisieren: Weiter rühren, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln gleichmäßig karamellisiert sind. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen!
  5. Auf Backpapier verteilen: Die gebrannten Mandeln sofort auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech oder einer Platte verteilen und abkühlen lassen.
  6. Trennen: Sobald die Mandeln abgekühlt sind, vorsichtig voneinander trennen.