Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 15 ml Pflanzenöl
  • 2 g Salz
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 200 g Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Zuckerschoten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 10 g frischer Ingwer
  • 60 ml helle Sojasauce
  • 30 ml dunkle Sojasauce
  • 15 ml Sesamöl
  • 10 g brauner Zucker
  • 5 g Speisestärke
  • 20 ml Wasser
  • 300 g Mie-Nudeln

Anleitung:

  1. Das Pflanzenöl im Wok erhitzen, bis es fast raucht. Die Hähnchenstreifen bei hoher Hitze ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Karotten, Paprika und Zuckerschoten im restlichen Öl für 2–3 Minuten scharf anbraten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer für ca. 30 Sekunden unterrühren.
  3. Die vorgekochten Nudeln und das angebratene Hähnchen zurück in den Wok geben.
  4. Die aus Sojasaucen, Sesamöl, Zucker und angerührter Speisestärke bestehende Saucenmischung gleichmäßig über die Zutaten gießen und alles bei hoher Hitze kurz schwenken, bis die Sauce eine samtige Glasur bildet.