Zutaten:

  • 500 g Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
  • 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Überbacken
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g getrocknete Cannelloni-Röhren
  • 50 g geriebener Mozzarella (optional)

Anleitung:

  1. Tomatensauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Gehackte Tomaten, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 15 Minuten reduzieren lassen.
  2. Spinatfüllung zubereiten: Spinat gut ausdrücken. In einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz andünsten. In einer Schüssel mit Frischkäse, Parmesan und Muskatnuss vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Cannelloni füllen: Füllung in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen. Cannelloni vorsichtig mit der Spinat-Frischkäse-Mischung füllen.
  4. Cannelloni in die Form legen: Etwas Tomatensauce in die Auflaufform geben. Gefüllte Cannelloni nebeneinander in die Form legen.
  5. Mit Sauce bedecken und überbacken: Restliche Tomatensauce über die Cannelloni verteilen. Mit Parmesan und optional Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.