Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Kochschinken
  • 50 g milder Emmentaler
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Sesam oder Mohn

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  2. Den Teig an einem warmen Ort ca. 15-20 Minuten ruhen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen und in gleichmäßige Quadrate oder Streifen teilen.
  4. Eine Handvoll Käse (Mozzarella und Emmentaler) sowie Schinkenstreifen in die Mitte jedes Teigstücks platzieren, den Teig fest darüberklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
  5. Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und optional mit Sesam oder Mohn bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen.