Zutaten:

  • 4 mittelgroße Zucchini (ca. 800 g)
  • 4 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
  • 1 TL Meersalz
  • 0,5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 120 ml Balsamico Essig (Guter Balsamico di Modena)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 Handvoll Frischer Basilikum (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach in etwa 5–7 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Für die Glasur: Balsamico-Essig, Honig/Ahornsirup und eine Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und die Mischung ca. 8–12 Minuten reduzieren, bis sie dickflüssig ist und einen Löffelrücken überzieht.
  3. Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben direkt auf den heißen Grill legen. Jede Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie weich sind und deutliche Grillspuren aufweisen.
  4. Die gegrillte Zucchini vom Grill nehmen, auf einem Servierteller anrichten und sofort mit der warmen Balsamico-Glasur beträufeln. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.