Zutaten:

  • 600 g Zucchini
  • 250 g Kirschtomaten
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 40 ml Olivenöl
  • 10 ml Balsamico-Essig
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 150 g Feta
  • 10 g frisches Basilikum

Anleitung:

  1. Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und bei größeren Früchten halbieren. Knoblauch fein hacken.
  2. Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermengen, bis alles vollständig überzogen ist.
  3. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Zucchinischeiben hineingeben und etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie tiefbraune Grillstreifen aufweisen.
  4. Die Kirschtomaten für die letzten 2 Minuten mitgrillen, bis die Haut leicht schrumpelig wird.
  5. Das heiße Gemüse auf einer Servierplatte anrichten, den Feta direkt darüber bröseln und mit frischen Basilikumblättern garnieren.