Zutaten:

  • Saft einer halben Orange (ca. 60ml)
  • 1 reife Mango, ca. 300g (geschält, entkernt und gewürfelt; Hälfte püriert, Hälfte gewürfelt)
  • 6 EL Olivenöl (90ml)
  • 3 EL Süße Chilisauce (45ml)
  • 1 EL Weißweinessig (15ml)
  • Salz nach Geschmack
  • 40g Pistazienkerne, gehackt
  • 1 rote Peperoni, entkernt und in feine Ringe geschnitten
  • 2 Romanasalatherzen, halbiert (längs) und gewaschen
  • 3 EL Olivenöl (45ml)
  • 1 EL Süße Chilisauce (15ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Orangensaft auspressen. Die Hälfte der Mangowürfel mit dem Saft pürieren. Olivenöl, Chilisauce und Essig dazugeben und verrühren. Mit Salz abschmecken.
  2. Pistazien hacken. Peperoni entkernen und in Ringe schneiden. Romanasalat waschen und trocken tupfen.
  3. 3 EL Olivenöl mit 1 EL Chilisauce verrühren und die Salathälften damit bestreichen.
  4. Den Romanasalat auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht angebräunt ist.
  5. Gegrillten Romanasalat mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten, mit den Mangowürfeln, Peperoniringen und Pistazien bestreuen. Mit dem Mango-Chili-Dressing beträufeln und servieren.