Zutaten:

  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1 Zwiebel, gehackt (ca. 100g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten (ca. 150g)
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten (ca. 150g)
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten (ca. 80g)
  • 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100g Brokkoliröschen
  • 100g Zuckerschoten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce (optional)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 TL geriebener Ingwer
  • Eine Prise Chiliflocken
  • Sesamöl (optional)
  • Sesamsaat (zum Garnieren)
  • Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Gemüse waschen und vorbereiten (schneiden). Knoblauch und Zwiebeln hacken.
  2. Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten, bis sie duften.
  3. Das Gemüse (Paprika, Karotte, Champignons, Brokkoli, Zuckerschoten) nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten. Beginne mit dem Gemüse, das länger braucht (z.B. Karotten).
  4. Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Honig/Ahornsirup, Ingwer und Chiliflocken hinzufügen. Gut vermischen und weiter braten, bis das Gemüse bissfest ist.
  5. Mit Sesamöl beträufeln (optional). Mit Sesam und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.