Zutaten:

  • 200g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil), fein gehackt
  • 100ml Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
  • 25g Butter, ungesalzen, gewürfelt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • Eine Prise Salz
  • Bunte Zuckerstreusel
  • Essbarer Glitzer
  • Essbarer Goldstaub
  • Gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
  • Dunkle Schokolade zum Beträufeln (optional)
  • Dünnes Backgarn oder Angelschnur zum Aufhängen

Anleitung:

  1. Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, Schokolade, Butter, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte, glänzende Masse entsteht.
  2. Die Ganache in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche, um Hautbildung zu vermeiden) und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Mengen der Ganache entnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Wenn die Ganache zu weich ist, kurz zurück in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Kugeln auf Backpapier legen. Mit Streuseln, Glitzer, Goldstaub und gehackten Nüssen verzieren. Optional mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
  5. Die verzierten Kugeln im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einer Nadel ein kleines Loch in jede Kugel stechen und ein Stück Backgarn oder Angelschnur hindurchfädeln, um sie aufzuhängen.