Zutaten:

  • 125 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 125 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Schuss Rum (optional)
  • 3-4 Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Cox Orange)
  • Zitronensaft
  • Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Puderzucker, Zimt und Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Ei, Milch, Salz, Zucker, Backpulver und Rum (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu dick sein.
  2. Äpfel schälen (optional), Kerngehäuse entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden zu verhindern.
  3. Pflanzenöl in einem Topf oder der Fritteuse auf ca. 170-180°C erhitzen. Achtung: Nicht zu heiß, sonst werden die Küchle zu schnell dunkel! (Denk dran: Das Öl sollte blubbern, aber nicht rauchen!)
  4. Apfelringe einzeln in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Überschüssigen Teig abtropfen lassen.
  5. Die getauchten Apfelringe vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Nicht zu viele Küchle auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
  6. Die frittierten Apfelküchle mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker, Zimt und Zucker oder nach Belieben bestreuen.
  7. Am besten warm genießen! Dazu passt Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis.