Zutaten:

  • 125 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 250 ml Milch (3,5% Fett)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker (optional, für süße Pfannkuchen)
  • Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Salz (und Zucker, falls verwendet) in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Klümpchen sind nicht schlimm, sie verschwinden beim Ausbacken.
  2. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
  3. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen (durch Kippen der Pfanne).
  4. Den Pfannkuchen ca. 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
  5. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten (z.B. im Ofen bei 80°C). Mit dem restlichen Teig wiederholen.