Zutaten:

  • 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg), in Röschen geteilt
  • 4 EL Olivenöl extra vergine (60 ml)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb (ca. 2 EL Saft, 1 TL Abrieb)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Zitronenspalten (optional)
  • Aioli oder anderer Dip (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen (optional).
  2. Blumenkohlröschen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Größere Röschen halbieren oder vierteln.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Blumenkohlröschen in die Marinade geben und gründlich vermischen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Blumenkohlröschen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist. Einmal während der Backzeit wenden.
  7. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten und Aioli servieren.