Zutaten:

  • 300 g Kirschtomaten (Rispentomaten), halbiert
  • 100 g Kalamata-Oliven, entsteint
  • 3–4 Zehen Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten
  • 3 EL Olivenöl (Natives Olivenöl Extra), plus extra zum Beträufeln
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • ½ TL Meersalz und Schwarzer Pfeffer (jeweils)
  • 200 g Feta (Original PDO Schafs-/Ziegenkäse), ganzer Block
  • 1–2 EL Flüssiger Honig (z.B. Akazienhonig)
  • 1 großer Zweig Frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und fein gehackt
  • ½ TL Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Tomaten halbieren, Oliven und Knoblauch schneiden.
  2. In der Auflaufform die Tomaten, Oliven, Knoblauch, 3 EL Olivenöl, Oregano, Pfeffer und eine Prise Salz vermischen.
  3. Die Tomaten-Oliven-Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Den Feta-Block mittig darauflegen. Den Feta mit ca. 1 EL Olivenöl beträufeln und leicht mit frischem Pfeffer bestreuen.
  4. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und 18–20 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist und die Tomaten weich werden.
  5. Die Form aus dem Ofen nehmen. Sofort den Honig gleichmäßig über den heißen Feta und die Tomaten träufeln.
  6. Den gehackten frischen Rosmarin und den Zitronenabrieb über das Gericht streuen. Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren, idealerweise mit rustikalem Brot.