Zutaten:

  • 300 g Haferflocken (Großblatt)
  • 100 g Mandeln (grob gehackt)
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Zimt
  • 80 ml Kokosöl (geschmolzen)
  • 100 ml Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Mischen Sie das geschmolzene Kokosöl mit dem Ahornsirup und der Vanille in einer kleinen Schüssel, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  2. Geben Sie die Haferflocken, Nüsse und Kerne in eine große Schüssel. Gießen Sie die Flüssigkeit darüber und rühren Sie gründlich um, bis alles gleichmäßig benetzt ist. Danach Salz und Zimt unterheben.
  3. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Drücken Sie das Granola mit einem Pfannenwender fest an, um Cluster-Bildung zu fördern.
  4. Backen Sie bei 160°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten, bis es goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal vorsichtig wenden.
  5. Das Granola auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit es die endgültige Knusprigkeit erreicht. Während des Abkühlens nicht umrühren.