Zutaten:

  • 500g reife Tomaten, gewürfelt
  • 1 Gurke, geschält, halbiert, entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 200g Feta-Käse, am Stück oder gewürfelt
  • 100g Kalamata-Oliven (entsteint), optional leicht angeröstet
  • 1/2 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 2 EL frischer Oregano, gehackt
  • 6 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel waschen und wie angegeben schneiden. Petersilie und Oregano hacken.
  2. Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das vorbereitete Gemüse in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Feta-Käse und Oliven (falls nicht schon im Salat) darauf verteilen.
  6. Den Salat sofort servieren. Schmeckt aber auch gut, wenn er etwas durchgezogen ist.