Zutaten:

  • 1 rote Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Zucchini, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, geviertelt
  • 200g Kirschtomaten
  • 2 Maiskolben, in 2-3 Stücke geschnitten (optional)
  • 60 ml Olivenöl extra vergine
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt
  • 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Anleitung:

  1. Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mais vorkochen für ca. 5min
  2. Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren.
  3. Gemüse in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180°C / 350°F).
  5. Gemüse portionsweise auf den Grill legen und unter gelegentlichem Wenden grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Das perfekte Grillgemüse!
  6. Gegrilltes Gemüse sofort servieren.