Zutaten:

  • 200 g Basmatireis
  • 400 ml Wasser
  • 1 TL Kurkuma-Pulver
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Meersalz
  • 240 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und trocken getupft)
  • 150 g Karotten, geraspelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Wasche den Basmatireis im Sieb unter fließendem Wasser bis das Wasser vollkommen klar bleibt. Hinweis: Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert Matsch.
  2. Erhitze das Wasser mit dem Kurkuma und einer Prise Salz in einem Topf.
  3. Gib den gewaschenen Reis in das kochende Wasser, rühre einmal um und schließe den Deckel. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
  4. Lass den Reis ca. 15 Minuten quellen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
  5. Erhitze währenddessen das Olivenöl in der Pfanne und brate die Zwiebelwürfel bis sie glasig und weich sind.
  6. Gib die trocken getupften Kichererbsen und den Knoblauch dazu. Brate alles ca. 5-7 Minuten kräftig an, bis die Kichererbsen leicht aufplatzen.
  7. Mische den Kreuzkümmel und die geraspelten Karotten unter die Kichererbsen Mischung und lass sie 2 Minuten mitdünsten.
  8. Lockere den fertigen Reis mit einer Gabel vorsichtig auf.
  9. Hebe die Kichererbsen-Gemüse-Mischung unter den Reis und schmecke alles mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab.
  10. Richte das Günstiges Reisgericht auf Tellern an und serviere es sofort, solange es dampft und duftet.