Zutaten:

  • 2 große Schlangengurken (ca. 700g)
  • 1 TL Meersalz
  • 250 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Honig
  • 1 Bund frischer Dill
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 0.5 kleine rote Zwiebel
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Gurken waschen und mit einem Gemüsehobel in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit 1 TL Meersalz vermengen und ca. 15-20 Minuten über einer Schüssel oder der Spüle schwitzen lassen, um das Zellwasser zu entziehen.
  3. In der Zwischenzeit das Dressing anrühren: Griechischen Joghurt mit Weißweinessig, Olivenöl, Honig, Pfeffer und Cayennepfeffer glatt rühren.
  4. Den Dill fein hacken und den Knoblauch fein reiben. Beides unter das Joghurt-Dressing mischen.
  5. Die gesalzenen Gurken mit den Händen vorsichtig ausdrücken und mit Küchenpapier trocken tupfen, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen.
  6. Die Gurkenscheiben und optional die roten Zwiebelringe in eine Salatschüssel geben, mit dem Dressing übergießen und gründlich vermengen.