Zutaten:

  • 600 g Schweinefilet, in feine Streifen geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Gyros-Gewürzmischung
  • 1 große Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 250 g Langkornreis
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 200 g Griechischer Joghurt
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 100 g Reibekäse (fettreduzierter Gouda)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Schneide das Schweinefilet in ca. 0,5 cm feine Streifen.
  2. Erhitze 3 EL Olivenöl in einer Pfanne bis es leicht zu rauchen beginnt.
  3. Brate das Fleisch mit der Gyros-Gewürzmischung scharf an (ca. 2 Minuten, bis es außen Farbe hat).
  4. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und dünste darin die Zwiebelstreifen und den Knoblauch glasig.
  5. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver unter bis es intensiv duftet.
  6. Gib den gewaschenen Reis in die Pfanne und lasse ihn kurz mitrösten.
  7. Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und lasse es einmal kurz aufwallen.
  8. Mische den griechischen Joghurt und die gewürfelte Paprika unter die Reismasse.
  9. Fülle alles in eine Auflaufform und verteile das angebratene Fleisch gleichmäßig darauf.
  10. Bestreue den Auflauf mit zerbröseltem Feta und dem Reibekäse.
  11. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.