Zutaten:

  • 400 g Mageres Schweinehackfleisch (Mett)
  • 50 g Weiße Zwiebel (klein, sehr fein gewürfelt)
  • 1 Teelöffel Salz (Fein)
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Teelöffel Frischer oder getrockneter Majoran
  • optional: 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 4 Stück Frische Brötchen (z.B. Kaisersemmeln)
  • 8 Scheiben Gewürzgurken
  • Optional: 1 Esslöffel Schnittlauch (feingeschnitten, zur Garnitur)

Anleitung:

  1. Kühlkette sichern: Stellen Sie sicher, dass das Mett bis zur Verwendung im Kühlschrank lagert. Holen Sie es erst direkt vor dem Mischen heraus.
  2. Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel sehr fein würfeln. Majoran und Paprika abmessen. Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und den Schnittlauch fein hacken.
  3. Mett vorsichtig würzen: Das frische Hackfleisch in die Rührschüssel geben. Salz, Pfeffer, Majoran und optional Paprika hinzufügen.
  4. Mischen (Schonend): Die fein gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Die Masse vorsichtig mit einem Löffel vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Nicht zu lange kneten, damit das Fleisch kalt bleibt.
  5. Brötchen halbieren: Die Brötchen horizontal halbieren.
  6. Belegen: Eine großzügige, rustikale Schicht des gewürzten Hackepeters gleichmäßig auf die 8 Brötchenhälften auftragen.
  7. Garnieren und Servieren: Jede Brötchenhälfte mit zwei Scheiben Gewürzgurke belegen. Optional mit frischem Schnittlauch bestreuen. Hackepeter muss sofort und kalt verzehrt werden.