Zutaten:

  • 500 g Haferflocken (zart oder gemischt)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL Meersalz
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 500 g Magerquark
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 EL Chiasamen

Anleitung:

  1. Vermische die trockenen Zutaten (Haferflocken, Backpulver, Meersalz und Sonnenblumenkerne) in einer großen Rührschüssel. Für ein optimales Ergebnis die Chiasamen optional in 3 EL Wasser 5 Minuten vorquellen lassen.
  2. Gib den Magerquark und die Eier zu der Haferflocken-Mischung. Verrühre alles gründlich mit einem stabilen Löffel oder den Knethaken eines Handrührgeräts, bis ein schwerer, leicht klebriger Teig entsteht.
  3. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier aus.
  4. Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche mit nassen Händen glatt, um Risse zu vermeiden.
  5. Backe das Brot auf mittlerer Schiene für ca. 55 bis 60 Minuten. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.