Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel oder -brust (ca. 800g)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • 150 ml trockener Rotwein (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Ein paar frische Basilikumblätter (optional)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 320g Pasta (z.B. Penne, Spaghetti, Rigatoni)
  • Salz für das Nudelwasser

Anleitung:

  1. Hähnchenteile trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das angebratene Hähnchen sorgt für ein tolles Aroma.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze andünsten, bis das Gemüse weich ist.
  4. Gehackte Tomaten, Rotwein (falls verwendet), Oregano, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen.
  5. Die Hähnchenteile zurück in die Pfanne legen, so dass sie von der Soße bedeckt sind. Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und sich leicht vom Knochen löst.
  6. Während das Hähnchen schmort, die Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  7. Pasta abgießen und mit der Tomatensoße und dem Hähnchen vermischen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Dieses Hähnchen Gericht wird sie überzeugen.