Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet, in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 500 g frischer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Geflügelbrühe
  • 150 g Frischkäse (Natur)
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gepresst
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 150 g Gouda, gerieben
  • 20 g Parmesan, fein gerieben

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wasche den Brokkoli und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Den Strunk musst du nicht wegwerfen – schäle ihn und schneide ihn in kleine Würfel, sie schmecken wunderbar süßlich.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenwürfel für ca. 3-4 Minuten scharf an, bis sie ringsherum eine goldbraune Farbe haben.
  3. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und gib es zusammen mit den rohen Brokkoliröschen in die Auflaufform. Mische beides einmal kurz durch, damit sich das Fleischfett auch am Gemüse verteilt.
  4. Gib die Geflügelbrühe in die heiße Pfanne (den Bratensatz nicht abwaschen!), rühre die Sahne und den Frischkäse unter. Erhitze alles unter Rühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
  5. Presse den Knoblauch in die Sauce. Füge Salz, Pfeffer und die frisch geriebene Muskatnuss hinzu. Lass die Sauce einmal kurz aufwallen, bis sie leicht andickt und glänzt.
  6. Gieße die heiße Sauce gleichmäßig über die Hähnchen-Brokkoli Mischung in der Form. Achte darauf, dass alle Brokkoliröschen etwas von der Sauce abbekommen, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
  7. Verteile zuerst den geriebenen Gouda und dann den fein geriebenen Parmesan über dem Auflauf. Der Parmesan sorgt für eine extra würzige Kruste, während der Gouda für die Fäden verantwortlich ist.
  8. Schiebe die Form für ca. 25 Minuten auf die mittlere Schiene. Backe den Auflauf, bis der Käse goldbraun ist und am Rand kleine Blasen wirft.
  9. Lass den Auflauf nach dem Herausnehmen etwa 5 Minuten ruhen.