Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Kurkuma
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Limettensaft
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Anleitung:

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten). Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln im gleichen Topf glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute anbraten.
  3. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma einstreuen. Kurz anrösten, bis die Gewürze aromatisch duften (ca. 1-2 Minuten).
  4. Kokosmilch einrühren und zum Köcheln bringen. Hähnchen zurück in den Topf geben.
  5. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durch ist (innere Temperatur sollte 75 °C erreichen). Limettensaft und Salz einrühren.
  6. Mit frischem Koriander garnieren und genießen!